Nakon prošlogodišnjeg, najuspješnijeg do sadaInternacionalnog sajma pršuta u Tinjanu (ISAP), iznimno smo se veselili ponovnom druženju u listopadu uz najbolju gastronomsku deliciju.No s obzirom na sve okolnosti koje su nastale zbog epidemije, u Općini Tinjan zaključuju da zdravlje ljudi i provođenje protuepidemijskih mjera moraju biti apsolutni prioritet te je odlučeno da se ISAP ove godine neće održati.Internacionalni sajam pršuta u Tinjanu svake godine posjeti više od 25.000 ljudi, a izlagači,...

Novosti ISAP
13. ISAP-u dodijeljeno priznanje 'Zlatna koza'
U motovunskom wine & heritage hotelu Roxanich svečano su dodijeljene godišnje nagrade Turističke zajednice Istarske županije Zlatna koza - Capra d'oro, koje se od 1994. godine dodjeljuju za marketinške aktivnosti u istarskom turizmu, unapređenje turističkih proizvoda i turističke promocije općenito.Općini Tinjan i Internacionalnom sajamu pršuta Tinjan dodijeljeno je priznanje Zlatna koza 2019 u kategoriji eventi,u podkategoriji gourmetza organizaciju manifestacije 13. ISAP - Internacionalnis...
ISAP još jednom pokazao da je jedna od najvažnijih gastro manifestacija
U sjajnoj atmosferi pojelo se 20 tona pršuta, oboreni rekordi u broju šampionskih i zlatnih medalja Najbolji okusi Hrvatske i Europe, 30.000 posjetitelja i fantastična atmosfera u kojoj se narezalo i pojelo dvadeset tona pršuta, obilježili su trinaesti Internacionalni sajam pršuta (ISAP) u Tinjanu koji se održao ovoga vikenda u srcu Istarskog poluotoka. Posjetitelji iz svih krajeva Hrvatske i Europe, ali i s drugih kontinenata, pohrlili su protekla tri dana u Tinjan, opisavši pritom ...
ISAP 2019 Foto natječaj “Podjeli fotku i osvoji pršut”
ISAP 2019 Foto natječaj “Podjeli fotku i osvoji pršut” Korak 1 – Posjeti Internacionalni sajam pršuta od 18.-20.10.2019. u Tinjanu Korak 2- Zauzmi pozu za najbolju fotografiju pršuta, posluži se rekvizitima, fotkaj se s PRŠUTOM na sajmu ili na našem photo pointu. Korak 3 – Podijeli fotografiju na Facebook stranici Internacionalnog sajma pršuta ili u inbox, koristeći #najfotkaprsuta #isapnajfotka Nagradni natječaj traje od 18.-20.2019., s završetkom igre u 14 sati, 20.10.2019. Ime...
Izložba “Fotografsko blago Tinjana” u Tinjanu
U tinjanskom Domu mladih tijekom tri dana održavanja Internacionalnog sajma pršuta u Tinjanu (18.-20. listopada 2019.). bit će moguće pogledati izložbuFotografsko blago Tinjana.Na izložbi će biti predstavljen izbor iz bogatog fundusa fotografija Zavičajne zbirke, među kojima se ističe fotografija iz 1853. godine koja slovi za najstariju fotografiju u Istri, zatim ostavština tinjanskog fotografa amatera s kraja 19. stoljeća, Vittoria Depiere, kao i značajan broj studijskih fotografija na...
Vođena degustacija "Pršut i vino by Gustus"- ISAP 2019
Za one koji se odluče za otkrivanje istarske tradicije kroz zalogaj i gutljaj, izaberite vođenu degustaciju "Pršut i vino by Gustus", na ISAP 2019, 19. listopada u 18 sati i 20. listopada u 14 sati u Kući istarskog pršuta u Tinjanu. Blanka Sinčić Pulić, predsjednica Komisije za ocjenjivanje pršuta i Udruge GUSTUS te Alfredo Cossetto, poznati istarski vinar iz Kaštelira (Vina Cossetto), kroz jednosatno putovanje će vas naučiti sve o tajnama istarskog pršuta, što je ono što ga čini posebnim i s ko...
ISAP
Pršut – zaštitni znak Općine Tinjan
Gastronomsku tradiciju pretvorili smo u naširoko poznat događaj
Internacionalni sajam pršuta ISAP se od 2006. godine, kada se Općina Tinjan proglasila Općinom istarskog pršuta, redovno održava u Tinjanu trećeg vikenda u listopadu. Manifestacija je to koja je doprinijela prepoznatljivosti Općine i cijele ruralne Istre, a utemeljena je na težnji za očuvanjem tradicionalnog proizvoda i gospodarski rast i razvoj ovoga kraja.
Jedna je od najvažnijih turističkih i gospodarskih manifestacija središnje Istre koju godišnje posjeti više od 25.000 ljudi.
Suradnja Općine Tinjan sa nadležnim ministarstvima, Istarskom županijom i turističkim zajednicama omogućuju kvalitetnu organizaciju događaja.
Svake godine se najuspješnijim pršutarima dodjeljuju plakete i priznanja za kvalitetu njihovih proizvoda te se proglašava i šampion sajma, a sve temeljem ocjene stručne komisije koju čine senzorni analitičari pršuta, članovi Udruge senzornih analitičara pršuta - GUSTUS osnovane u Tinjanu 2010. godine.
Specifičnost gastronomske ponude manifestacije ISAP ogleda se u mogućnosti da se u isto vrijeme na jednom mjestu nađu pršuti iz svih krajeva svijeta i da se mogu kušati, uspoređivati i valorizirati.
Pršut se, kao vrhunsku suhomesnatu deliciju, slobodno može nazvati kraljem suhomesnatih proizvoda. Upravo pršut privlači zavidan broj zaljubljenika, pa se zahvaljujući njemu pune i smještajni i ugostiteljski kapaciteti Tinjanštine, Središnje Istre i šireg istarskog područja u razdoblju izvan visoke sezone.
Osim gastro ponude, koja se ne sastoji samo od pršuta i suhomesnatih proizvoda kao najvažnijeg dijela manifestacije, već i od niz drugih gastro proizvoda (sir, maslinovo ulje, vino, voće te proizvodi od voća i povrća, suveniri…) koji se nude na mnogobrojnim štandovima tijekom ISAP-a u Tinjanu, organiziraju se stručni skupovi, predavanja i prezentacije na tematiku proizvodnje i valorizacije pršuta i drugih autohtonih proizvoda te ekološke proizvodnje. ISAP je specifično jedinstvena prilika da se spoje edukacije, degustacije, sport, kultura i zabava, a posjetitelji na jednom mjestu dobivaju višestruku kvalitetnu ponudu. Tradicionalnom izložbom kosira iz godine u godinu postiže se očuvanje starog zanata i potiču se izrađivači kosira da se svake godine aktiviraju oko daljnje proizvodnje kroz omogućavanje prezentacije i osiguravanje tržišta tijekom ISAP-a.
Svoje znanje i godišnje zalaganje na ISAP-u prezentiraju i članovi folklorne udruge ''Kumpanija Kosirići'' koji kroz ples, pjesmu i narodnu nošnju promoviraju Istru domaćim i stranim posjetiteljima, čuvajući na taj način materijalnu i nematerijalnu kulturnu baštinu Istre. Bogatstvo povijesti ovoga kraja, Istre i Hrvatske ogleda se u postavu izložbe Zavičajne zbirke Enriko Depiera.
Brojna sportska događanja su također sastavni dio manifestacije ISAP jer čine spoj prirode, sporta i gastronomije, i kao takva su kompletan doživljaj posjetitelja. Organizacija rekreativne biciklijade ''Od lokve do lokve'' uključuje opremljene punktove za osvježenje na trasi, logistiku, voditelja i zajednički kuhani ručak na cilju. Festival pljočkanja okuplja domaće i strane natjecatelje (Hrvatska, Slovenija, Italija), a glavni mu je cilj očuvati i prenositi na mlađe naraštaje tradiciju starih, gotovo zaboravljenih sportova Istre. Održava se atletska utrka ISAP run, obiteljska pustolovna utrka Lov na istarski pršut.
Nezaobilazni zabavni sadržaj ISAP-a je i organizacija mnogobrojnih koncerata poznatih glazbenih izvođača sa hrvatskog područja i izvan njega.

U tradiciji istarskog kulinarstva PRŠUT je vrhunac i mjerilo za svako dobro, za sve grijehe nepca. Pršut se doživljava i prepoznaje kao vrhunska ljepota, Istrani ga zovu - vijulin, što znač violina. On, taj kraljevski status i zaslužuje okusom, mirisom, bo-jom i svježinom

Tradiciju proizvodnje vrhunskog pršuta na Tinjanštini danas čuva nekoliko registriranih pršutana, a 2006. godine Tinjan se proglasio i Općinom istarskog pršuta.

Manifestaciju svake godine posjeti više od dvadeset tisuća ljudi